更新时间:2024-09-17点击:5
冬天来了,吃一点羊肉可是最好的滋补方法了!羊肉性温,有温中补肾、补虚助阳的功效,是冬季进补的极佳选择。尤其是对于体质虚寒的人来说,多吃点羊肉能够帮助提高身体的抵抗力,预防感冒和其他寒冷引起的疾病。
羊肉可以通过炖、煮、烤等多种方式进行烹饪,而且口感鲜美,营养丰富。想要在寒冷的冬天里暖暖身子,一碗热气腾腾的羊肉汤或者一盘香喷喷的羊肉串绝对是不二选择!在挑选羊肉的时候,最好选择些红润、肥瘦均匀的部位,品质更好。另外,搭配一些温补的食材,如枸杞、大枣、姜等一起炖煮,效果更佳。
但是要注意的是,羊肉性温,容易上火,患有口腔溃疡、痤疮等炎症的人最好少吃或避免食用。另外,由于羊肉属于高脂肪食品,患有高血脂、高胆固醇等疾病的人也要适量食用。所以在冬天,适量食用羊肉是可以帮助身体保暖,增强抵抗力的,但一定要注意适量,搭配合理哦!
材料:羊腿 1只(约2000克) 姜片 20克、盐 适量、白胡椒粉 适量、 香菜 适量、 清水 适量、花椒粒适量
烹饪步骤:
1️⃣ 将羊腿洗净,切大块
2️⃣ 锅中放入适量的清水,加入羊腿大火烧开。捞出来
3️⃣ 再次把焯水的羊肉下锅里,加清水、姜片、花椒粒大火烧开,煮开后,转中火煮50分钟左右。
4️⃣ 煮至羊肉可以用筷子轻松插入,捞出羊腿。
5️⃣ 冷却后,将羊腿切成薄片,装盘备用。干辣椒面加入味精,盐,加入香菜和小葱,搅拌均匀,作为干料碟和羊肉片一起上桌
6️⃣ 还可以在碗中加入适量的盐、白胡椒粉和香菜,倒入适量的羊汤,搅拌均匀。
7️⃣ 将切好的羊腿片放入碗中,倒入适量的羊汤,两种吃法一起上桌,即可食用。
9、还可以把煮熟的羊腿,直接装盘上桌,不用切,大块吃肉真攒劲!
TIPS:
* 在煮羊腿时,可以用筷子插入羊肉中,如果可以轻松插入,说明羊肉已经煮熟了。
* 如果不喜欢吃太油腻的羊肉,可以提前焯水处理羊腿,这样可以去除羊肉的腥味和油腻感。
* 在切羊腿时,可以先将羊腿皮朝下放置,用刀从一侧开始切,这样可以避免羊油过多而影响口感。
* 在调味时,可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉等调料。
美食就是要简单粗暴,鲜嫩多汁,肉质鲜美,配上麻辣的调料,简直让人垂涎欲滴。不过,也要注意羊肉的清洗和焯水,这样可以去除异味和血水,让羊肉更加鲜美可口。快动起你的小手,做一份给自己和家人吃吧!
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