烤生蚝的做法主料：生蚝500g辅料：青红椒20g、金针菇100g、蒜10g、香菜5g、酱油5g、盐3g、胡椒粉3g做法步骤：1、生蚝洗净备用2、青红椒和蒜切碎备用3、金针菇切掉蒂洗净备用4、热油爆蒜跟青红椒，爆出味5、加入少许盐和酱油6、倒入生蚝里搅拌均匀7、用锡纸做成碗状，铺好金针菇8、撒点胡椒粉9、烤箱预热五分钟，上下火烤30分钟就可以了10、烤好后撒点香菜就可以了烤生蚝料汁做法调料：蒜香汁、豉汁各80克，色拉油、盐各5克，圆葱末、姜末、蒜末各10克。蒜香汁配比：将50克蒜子切碎，加入5克切碎红辣椒末混合，放入5克盐和3克味精拌匀即可。豉汁配比：将20克豆豉、10克蒜头剁碎与5克辣椒碎一起用8克芝麻油、3克盐拌匀即可。碳烤调料配方1、蒜蓉味料配制：金蒜蓉200克，银蒜蓉(即生蒜蓉)150克，蒜香粉、广东米酒、芝麻油、盐各20克，味精、鸡汰白胡椒粉各10克，调匀即可。用途：此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、大虾、海螺等调味。2、豆豉味料配制：锅上火，放入色拉油120克，烧至两成热时，下入蒜米、姜米各20克，干虾仁米10克，小火炒香，再下入阳江豆豉200克，添入清水300克，继续用小火炒10分钟，用味精15克，白糖、鸡精各10克，五香粉8克调味，继续小火炒10分钟即可。用途：此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、各类鱼、海螺调味。3、香辣味料配制：锅内放入色拉油250克、鸡油50克，烧至六成热时，放入姜米、蒜米、干葱米各5克，小火炒香，再依次下入咸肉米10克、干虾仁米3克、桂林辣酱100克、蒜蓉辣酱20克、家乐香辣酱30克、阿香婆牛肉酱35克，小火炒15分钟，调入味精、鸡精各10克提鲜，出锅即可。用途：此味料适合给各类海鲜调味。4、陈皮味料配制：鸡油、色拉油各20克放入锅内，烧至四五成热时，放入姜米20克，九制陈皮末、鲜桔皮末各100克，小火炒5分钟，再下入淮盐15克，味素、白糖各10克，米酒100克，曲酒20克，继续小火炒5分钟即可。用途：此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子调味。注：酱料虽然风味不错，但是过早放入恐怕会遮盖海鲜本身的鲜味，因此最好在海鲜料烤制成熟前1分钟再放入酱料。（以上文字内容源自网络，如有侵权请联系删除）宏德香料商行丨把优质香辛料销往世界点击文章底部“阅读原文”即可进店购买香料宏德香料网店

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