Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，虽然现在已经立秋了，但是天气还是很热，所以今天教大家做一个鸡丝凉面。

鸡丝凉面

食材：面条，老姜，大蒜，黄瓜，花生米，鸡胸肉，辣椒红油

步骤：1、老姜大蒜拍成末（姜蒜比例是1:2），然后放到石臼里捣成蒜泥（没有石臼就直接在菜板上剁碎一点），然后盛入小碗中加点开水浸泡一下做成蒜汁儿。

2、黄瓜去掉头尾，先切片再切丝（黄瓜丝可以切粗一点，不然等会拌的时候容易烂），切好的黄瓜是放在盘子里垫底。

3、锅烧热放一点点油，小火下入一把花生米，把花生米炒香炒脆，然后捞出来放凉铡成花生碎。

4、锅里烧上水，凉水下入鸡胸肉，加适量盐、料酒、葱段，水开之后煮到10-15分钟把鸡肉充分煮熟。鸡肉煮熟之后捞出来放凉，然后撕成鸡丝。

5、锅里再次烧上水，水开放入面条。面条煮到5分熟捞出来，加菜籽油边扇风边翻拌，知道每根面条都裹上菜籽油。

6、面条放在黄瓜上，再在上面放上鸡丝，然后淋上蒜汁儿、酱油、盐、花椒粉，香油、花生碎、陈醋、辣椒红油，再加少许白糖、少许味精或鸡精，最后撒上葱花（白糖、陈醋、鸡精、味精等调料大家根据自己喜好放）。

注意事项：1、做凉面的核心就是面条，面条千万不要煮过了，煮到5成熟，用余温把面条浸熟，加一点菜籽油拌匀，这个面不会坨吃起来也劲道。2、调料根据自己喜好搭配，要放辣椒的话红油是灵魂，一定要把红油做好。

一道美味的鸡丝凉面就制作完成了，喜欢这道凉面的朋友记得给三德子点赞点关注哦，想吃的朋友一定要收藏转发，大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜。好了，吃饱了很踏实，我们下期再见。