大家都知道，卤肉店除了卤肉好吃，往往连凉拌菜也会令人惊艳。很多人可能觉得，凉拌菜简单，怎么就能在卤肉店里吃到如此美味的版本呢？今天，让你也能在家轻松做出卤肉店级别的凉拌菜！

首先，我们要明白，好吃的凉拌菜并不是简单地将各种食材拌在一起就可以的。关键在于调料的选择和配比。卤肉店通常会使用一些特别的调料，使凉拌菜的口感和味道都达到一个很高的水平。

调料大解密：

盐 、味精：基础调味，能让菜品更加美味。鸡精：增加菜品的鲜美度，使口感更加丰富。

白糖：平衡其他调料的咸味，让凉拌菜更加和谐。花椒粉：带来一丝麻感，提升整体口感。

酱油：增加色泽和风味，是凉拌菜不可或缺的调料。蒜水：带有一种浓郁的大蒜风味，能够激发出食材本身的味道。

红油、油辣子：增加香辣口感调料水的煮法以及配料，使凉拌菜更加开胃。高汤：作为底味，能让所有食材和调料更好地融合在一起。

操作步骤：

1、准备好所有食材和调料在一个大碗里，先加入盐、味精、鸡精和白糖。加入花椒粉、酱油、蒜水。

2、加入红油、油辣子和一点高汤。将所有食材和调料快速拌匀。

学会了吗？其实，做出美味的凉拌菜并不难，关键在于调料的选择和配比

我准备了70多节卤味熟食技术课程，想要看的小伙伴评论“我想看”卤肉店级别的凉拌菜，让你在家轻松做出美味，或者私 我即可。

本篇文章如有侵权，请联系删除！