更新时间:2023-09-27点击:216
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香辛料也可称作辛香料,烹饪行业俗称香料。是对可广泛用于食品调味物质的统称。他们或具有强烈的香气天然香辛料的定义和药用价值有哪些?-苏州安嘉,或具有刺激性的味道,可增加食物风味,提高食欲山奈干沙姜调味品,利于消化等作用。
现在通常所指的香辛料多数是香料植物的干燥物,他们可能是该植物的果实(如白豆蔻、八角)、皮(如桂皮)、叶(如月桂叶、藿香叶)、花蕾(如公丁香)、根(如广木香、高良姜),他们能够赋予食物特殊的风味、味感等。
天然香辛料不仅具有香味可作调料,在医学上具有重要的药用价值。翻开中医典籍,不难找到我们调料中所谓的香辛料,中医学上称为“香药”。所以在下对香辛料的定义为:来自天然的具有特殊香味或刺激性味道、具有食用保健与药用价值的植物(或物质)。
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