兴福镇，位于山东省滨州市博兴县东南部，总面积51平方公里，辖5个社区（办事处），36个行政村，社会人口7万人。兴福镇作为“中国厨都”、“板材之乡”、“会展名城”，是黄河三角洲高效生态经济开发区和山东半岛蓝色经济开发区的特色经济强镇，也是全国最大的不锈钢厨房用品生产基地，长江以北最大的黑白铁批发加工集散地，被列为山东省“百镇建设示范行动”重点镇、“扩权强镇”试点镇。

近年来中国厨都——兴福镇厨具生产的优势分析，兴福镇抢抓山东省百镇建设示范行动和行政管理体制改革两大机遇，创新“1245”工作思路，努力实现由“先发展后规范”向“科学发展”，由“实施能人战略”向“建设服务型基层组织”的双重蜕变，全镇经济和社会各项事业持续健康发展。先后荣获“中国县域产业集群竞争力百强”、“全国十大金属材料交易市场”、“中国产业集群经济示范镇”、“山东省最具投资潜力十佳乡镇”、“山东省综合实力十大领军强镇”等荣誉称号。

中国厨都——兴福镇

兴福厨具概况

“中国厨都”的称号对于兴福镇来说是实至名归。兴福镇厨具生产从20世纪70年代的木制笼屉、简易蒸箱加工开始，经过四十多年的发展从无到有，从小到大，实现了从家庭作坊到产业链条，从套牌生产到自主创新，从单打独斗到抱团闯天下的蜕变。目前全镇厨具生产经营企业1200余家，从业人员达到3.9万人，涌现出了鲁宝厨业、皇冠厨业、汇泉厨业、华杰厨业、金佰特厨业、天虹电器等一大批知名企业；不锈钢厨房设备系列产品已达三十多个系列、二百多个品种、八百多种规格，创出了17个山东名牌、31个山东省著名商标、1个中国驰名商标，49家企业通过ISO9000质量管理体系认证，6家企业获准采用国际标准标志，有14家企业的自主品牌产品全部出口；有35家企业建立了自己的科研中心，43家企业建立了大学生实践基地，2010年山东省厨具质检中心落户兴福镇。兴福镇的厨具产品不仅走进了星级宾馆、大学校园、绿色军营以及世界杯、奥运会的场馆，覆盖了全国三十多个省市、自治区，并出口韩国、新加坡、俄罗斯等二十多个国家和地区，销售额占到全国的三分之一。2005年9月16日，兴福镇被授予“中国厨都”称号。2011年兴福镇厨具产业集群被省中小企业局评为“省级商用厨具产业集群”，2013年被省工商局评为“省级示范产业集群”，2015年11月，兴福镇所属的博兴县被经济学家周报，中国特色产业研究中心和中国发展战略学会企业战略专家委员会命名为“中国商用厨具产业名县”称号。

在酒店用品行业领域，兴福厨具已经打出了“中国厨都”的品牌。可是，全国如此多的酒店，如此多的经销商，代理商，对于“中国厨都”也许只知其名，不见其产品，或不够深入的了解其产品，究其原因，可能包括：地域相隔，品牌效应难以深入；当地同行企业“占山为王”；兴福厨具产品在品牌推广方面重视度也显弱，这也符合山东人“实实在在”的人文背景。众所周知，广东省在厨具产品方面也是享誉全国的，虽未在行业里冠上“中国厨都”的品牌声誉，然而其企业在行业备受青睐，也许与广东省一直处在中国改革开放的前沿，经济意识已经深入当地地域文化，当地企业对品牌的推广意识强于内陆有关。

持续发展

2012-2016年，是兴福厨具发展很不平凡的五年，自2012年以来，全国经济下行，银根紧缩，对厨具产业造成了一定冲击。但随着厨具行业的自我调整，再加上当地政府及山东省厨具协会的密切配合，近年来，兴福镇厨具行业保持了“稳中求进”、“稳中有质”的发展状态。

注重产品附加值

自2012年开始，随着国家整体经济大形势的不乐观及行业利润的降低，以往兴福厨具多以外观、价格、性价比赢得市场，但是随着利润空间的不断缩小，开发产品的附加值成为了兴福厨具行业增加利润点的新趋势。如在定制的制冷及西餐厨具产品上加上人性化按钮及新科技集成板，这样增加的成本不多，但是销价增加的不少。

注重三线以下城市的销售渠道

前几年兴福镇商用厨具主要走军工、工程及大型酒店等售货渠道，但随着国家政策的调整，再加上很多大集团涉足厨具行业，使得原来的销售渠道困难重重，所以及时调整策略，在尽量维持原本售货渠道的基础上，向下线城市发展，寻找市场“真空带”。

注重技术创新及与高端厂商的合作

随着行业的发展，仅仅依靠原来的盈利模式已经不能满足市场需要，为此兴福厨具企业家积极作为，多渠道引进技术人才，改进产品质量，创新产品种类，并与海尔、美的等国内一线品牌达成战略合作，提升自身档次。

注重展会作用，展会搭台，行业交流

兴福镇厨具展会，依靠其得天独厚的优势，一举成为继广交会、上海酒店用品展之后的行业内排行第三的专业展会。展会的成功举办推动了兴福镇厨具行业的快速发展与转型升级，大大提升了兴福厨具的知名度。在2017年4月份刚结束的中国厨都厨具博览会上，参展商达到了3000余家，规模和交易量创历史新高。

注重“互联网+”发展建设

创新网络销售模式，发展电子商务事业，据不完全统计，2016年厨具网售额占到了兴福镇厨具销售总额的11%，同比增长30%，兴福镇也荣获了“中国淘宝镇”荣誉称号。

与时俱进，提升硬件

随着行业的不断洗牌及客户需求的提升，兴福镇的厨具行业也不断与时俱进，提升硬件。目前兴福镇有三家企业引进了萨瓦尼尼生产加工中心，由于商用厨具生产的特殊性，目前全国业内采用生产加工中心的寥寥无几，这一中心的引进大大提升了当地厨具产品的质量和标准。

不久，山东金佰特有限公司西餐新项目、山东华杰厨业西餐生产基地、中国厨都国际会展中心二期、中国厨都现代物流园等一大批项目的投入运行必将为中国厨都——兴福镇厨具行业发展注入新的活力。

协同合作，助力厨具行业发展

未来几年将是厨具行业转型升级的关键时期，兴福镇厨具产业也将迎来新的发展机遇，为此山东省厨具协会将充分发挥好桥梁作用，上传下达，将政府的政策及时传达给企业，将企业的诉求主动反映给政府部门，让政府知道企业所想，让企业知道政府所思，积极作为，助力厨具行业发展。

山东省厨具协会

⑴充分发挥省厨具协会的作用，积极发挥好协会职能，制定行业标准，规范行业竞争，握指成拳，抱团发展；同时协会也将加强行业调研，主动作为，帮助企业解决生产经营中的困难，为企业发展保驾护航。

⑵做好重点项目、重点企业的跟踪。加强对山东华杰厨业西餐生产线、“中国厨都国际会展中心”优化工程、中国厨都现代物流园二、三期项目的跟踪，并加强对金佰特、鲁宝、华杰、汇泉等省内厨具龙头企业的服务，充分发挥其行业带动作用，用龙头企业带动我省厨具行业整体水平和标准的提升。

⑶积极配合相关部门创建国家商用厨具产品质量监督检验中心，打造山东省厨具行业发展新平台。

⑷继续加强对中国厨都国际厨具博览会的支持，将博览会打造成业内继广交会、上海酒店用品博览会之后的第三大行业盛会，提升我省厨具在业内的话语权和竞争力。

⑸适应形势发展，带领厨具企业步入“工业4.0”现代化发展新阶段，协会将积极整合互联网、物联网、大数据、云计算等新一代信息技术与厨具制造业的融合,并适时举行行业技术比武。

⑹积极响应国家号召，推动“工匠精神”在业内开花。山东商用厨具最大的竞争优势在于物美价廉、品种全、外观精美、质量可靠。由于大环境的影响中国厨具排行，想要继续在商用厨具市场争取一席之地，必须要扬长避短，突出自己优势，为此厨具协会将积极带动会员企业开展个性化定制、柔性化生产、精益求精，增品种、提品质、创品牌。

⑺带领会员提升硬件设备建设，积极适应“工业智能升级”发展新阶段。协会将组织会员企业参加各类设备展会，鼓励会员引进激光切割机、激光折弯机、机械手等设备，实行机器换人，推动山东省厨具行业转型升级。

——节选自《钣金与制作》2017年第8期

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