一、生蚝的营养价值生蚝具有镇静安神、软坚散结、收敛固涩的功效，还可以调节神经、促进胆汁分泌、温补肾阳。生蚝是唯一能够生吃的贝类，有镇静安神、软坚散结、收敛固涩的功效。生蚝中含有多种维生素、糖原、牛磺酸及钙、磷、镁等矿物质，还含有人体必需的氨基酸。生蚝中所含的多种维生素与矿物质可以调节神经、稳定情绪，生蚝中的牛磺酸和肝糖原可以帮助机体恢复疲劳，生蚝中所含的糖原可以提高肝功能，恢复疲劳、增加体力；牛磺酸能够促进胆汁的分泌，排除堆积在肝脏中的一些脂肪，可以提高肝脏的解毒能力。生蚝在日常生活中还有温补肾阳的作用，对于男性的阳痿、早泄都有很好的治疗作用。二、生蚝的家常做法（1）蒜蓉生蚝食材：生蚝、独头蒜、食用油、蚝油、酱油、小葱1、新鲜的生蚝洗干净摆盘备用。这次的生蚝是朋友从湛江寄过来的，准备好了蚝刀自己在家准备的，虽然很费事，但是很值得！2、独头蒜剥好皮用料理机打碎，不要太碎了，不然吃起来没口感。3、烧一锅热油，然后分次倒入搅碎的蒜泥里。记得没到一次就要充分的搅拌一下蒜泥。分次倒入是为了防止油溢出来。4、我这次准备了两份蒜蓉酱，马上要吃的就加入酱油和耗油，另外一份用来做菜的所以就什么都不放就好了。建议蒜蓉酱提前一天做好，因为经过一个晚上油的浸泡，蒜蓉酱里的蒜蓉会减少刺激的辣味，会更香。5、加入了酱油了耗油的蒜蓉酱均匀的搅拌一下。6、烧一锅热水，上汽之后放入生蚝，大火整5分钟。5分钟后开盖加入蒜蓉酱再整1分钟。7、出锅加入一些小葱就可以吃了。（2）炭烤生蚝食材：牡蛎，鸡蛋一个、盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱（绿色部分）两根，葱白数段，姜三块、番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许1、用盐水将牡蛎洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒2、鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉，最后平铺在涂有色拉油的盘上，并在牡蛎上面放些淡炼乳，高火1分钟。3、将调料(A)搅匀倒在牡蛎上，最后撒些3厘米长的绿葱。（3）生蚝煎蛋食材：蚝肉半斤；鸡蛋4个；盐；酱油；胡椒；小葱；油1、蚝肉洗干净，用热水煮熟2、冷却后同鸡蛋、小葱、盐、酱油、胡椒混在一起。3、然后下锅双面煎熟就行了（4）红烧生蚝

食材：生蚝、蒜苗、姜、黑胡椒、酱油