#这就是爆款#

小雪节气一过，马上就要到大雪了，门外北风呼呼的吹，天气是越发的冷了。不上班还好，上班上学的人可就挨冻了。我么，每天的任务就是做好上班上学人的后勤工作，煮好饭菜，让他们一进屋，洗手后就马上吃到热饭热菜。

这个季节做菜，最担心的是后面的菜炒好，前面的菜已经冷了，有时候不得不再热一下。汤还可以，如果是炒菜，势必要影响口感。冬天，我习惯用砂锅，砂锅炖菜保温性能好不容易冷，而且是荤菜素菜混在一锅炖，满满的一大锅，多种食材的味道相互渗透，营养丰富味道好。

今天用咖喱炖牛腩土豆，放些洋葱，番茄，味道有点酸甜，有些香，牛腩先用高压锅压一下，这样可以节约时间，而且牛腩还比较酥，口感也好，我还喜欢把土豆炖的酥烂些，如果土豆，洋葱，番茄同时下锅，等到土豆炖酥，而洋葱几乎炖烂了，番茄是完全炖的每有影了，其实这样更入味。我还习惯放些炒熟的面粉，这样汤汁更浓郁，拌饭连汤汁都吃光光。

用料；牛腩600，土豆3个，洋葱半个，番茄1个.

调料；油，盐，糖，料酒，先抽，熟面粉，姜，葱，咖喱粉。

做法；1.洋葱去皮，洗净切块，番茄洗净切块，土豆去皮，洗净切块。（洋葱太大，我只用半个）

2.牛腩冷水下锅，焯开，捞出漂净。

3.取高压锅，放入牛腩，加与牛腩持平的清水，适量料酒，姜片，葱节，大火煮上阀，小火30分钟。

4.取大砂锅，把高压锅里的牛腩，连汤放入大砂锅，小火煮开10分钟。

5.锅里油热，放入土豆煸炒一下盛出，

6.把土豆放入大砂锅，

7.放入番茄，洋葱，加些盐，糖，先抽，

8，中火煮开，小火炖至土豆酥，（20分钟左右）

9.把3-4小勺的咖喱粉用温水化开，调匀，放入大砂锅里，

10.把炒熟的面粉，用温水调匀，倒入大砂锅，

11.边搅拌边煮，（防止粘锅底）煮至汤汁浓稠，撒些葱花即可盛出。

牛腩香酥，土豆入味，汤汁浓郁，配饭一级棒！

小贴士；1.牛腩用高压锅先压一下，可以节约时间。

2.土豆要炖的久一点，炖到酥，才更入味。

3.要放些炒熟的面粉一起煮，汤汁更浓稠，拌饭更好吃。

我是爱跳舞的老太，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影，

如果你喜欢我做的菜，请与我交流，请关注我，谢谢！