更新时间:2023-08-27点击:169
今天给大家整理的内容,是非常精彩的一篇知识攻略,大家可以参考看看,不作任何推荐啊。
7月13日消息,有消息称,盒马工坊计划在年内推出适合空气炸锅烹饪的调味三文鱼预制菜。
近日,挪威海产局联手盒马,在全国近百家门店举办三文鱼现场开鱼秀。盒马拥有众多三文鱼品类,既有货架期1天的新鲜三文鱼、也有各种适合中式烹饪的三文鱼商品,成为挪威三文鱼在国内最主要的零售渠道之一。
据盒马三文鱼采购负责人唐霞介绍,以前挪威三文鱼主要供应给中高端餐饮渠道。如今,越来越多国内消费者通过零售渠道购买三文鱼,逐渐养成在家自己料理的习惯,做成沙拉、炒饭等菜肴。
根据挪威海产局数据,2022年上半年挪威对华出口三文鱼15亿挪威克朗(约合10亿人民币),与2021年同期相比增加65%。
另外,盒马数据显示,国内消费者在购买三文鱼刺身时更加注重品质。
盒马旗下自有品牌帝皇鲜、日日鲜均有三文鱼刺身国内日料店三文鱼来源,其中帝皇鲜系列商品的客单价相对更高。唐霞表示,“帝皇鲜三文鱼销量占整体比例从之前的30%已经上涨到70%,说明如今的消费者更愿意为高品质买单”。
挪威海产局中国内地及香港地区总监童安睿也表示,国内三文鱼市场仍然存在很大的增长潜力,一方面是因为三文鱼销售不再单纯依赖传统餐饮渠道,另一方面则是消费者开始习惯将三文鱼烹饪成不同的菜肴。
过去一年,盒马适合烹饪的三文鱼商品包括鱼排、鱼柳、带皮鱼肉等,销售增幅高达131%,远高于同类商品的整体增速,是极具潜力的新增长点。对此,盒马也在调整三文鱼的商品策略,唐霞透露:“7月,我们将在原有商品基础上,增加更多适合烹饪的三文鱼商品,并配上腌制料包和烹饪方式说明。”
另外,今年盒马还计划推出适合空气炸锅烹饪的三文鱼预制菜。
有业内人士认为,国内消费者越来越重视饮食健康盒马工坊年内推出适合空气炸锅烹饪的调味三文鱼菜,同时基于对安全和口味的更高追求,很多消费者开始习惯将适合生吃的食材,加工、烹饪后再食用。这也为三文鱼在中国的市场开拓出新的增长空间,包括从日餐、酒店等中高端消费场景转变为中式餐饮和家庭的日常菜肴;从单一生食刺身转变为家庭煎烤等烹饪方式;消费群体也从以年轻人为主向老人、儿童等群体延伸。
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