今天给大家整理的内容，是非常精彩的一篇知识攻略，大家可以参考看看，不作任何推荐啊。

随着生活水平的提高，美食的种类越来越多，为了迎合大众的口味，餐饮行业也在积极的更新换代，各种各样新奇美味的食物成为年轻人的“新宠”，有一种小吃没什么变化，但是一直在人们心中占据重要的地位，它就是卤味。卤味的口味有很多，无论南方还是北方，卤味都非常受欢迎。大家一般都是在店里买来吃，想要自己做出好吃的卤味可不简单，也有人尝试过，只是结果常常不尽人意。外面买的卤味之所以这么好吃是有原因的，他们都有自己秘制的配方，一般人都不知道，按照菜谱凭感觉做，当然不容易成功。

小编也是卤味的资深爱好者，每个两三天就馋的不行，每周买卤味都要花不少钱，一位卤味的价格不便宜，二三十块钱也只能吃一次。为了节省这笔“巨资”，小编决定自己学习做卤味，为此小编专门请教了一位有多年经验的老师傅，老师傅非常热情地分享了他的万能卤味配方给小编，想吃啥卤啥，在家卤遍整个菜市场，大家快收藏了！

很多人自制卤味时，下意识认为香料越多越好吃，其实并不是，有时香料太多反而不好吃。老师傅的万能卤水配方只要三步正宗卤菜配方，非常简单易学，朋友们只要按照这些做，一定能做出咸香味美的卤菜。

首先准备骨头汤，做卤味用骨头汤确实有点奢侈，不过是自家人吃万能卤水配方，在家卤遍整个菜市场，快收藏了！，营养又健康并不浪费，而且会提升卤菜的香味。准备八角、桂皮、香叶和草果，把香料装进网兜里封口，然后用冷水泡一会，这样在煮的时候更容易散发香味。泡好之后放骨头汤里煮，加入生姜，料酒和鸡精、食盐，适量的生抽和耗油。大火烧开小火慢煮半个小时左右。

卤水就做好了，非常的简单，想吃什么菜都可以卤，在家卤遍整个菜市场。但是要记住，素菜和荤菜要分开卤，因为素菜容易熟，而荤菜则要先焯水，再下锅卤。每次卤完之后，就把卤水里的残渣捞出来，冷了之后可以放冰箱保存，这锅卤水可以用很久。

看到这里是不是很简单呢，喜欢吃卤味的小伙伴有福了，以后想吃啥卤啥，再也不怕浪费钱了，赶快收藏吧！

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