在中国传统文化中，汤有着特殊的意义。许多地区都有自己特色的汤，如北方的羊肉汤、江浙一带的鸡蛋汤和广东的煲汤。这些汤不仅具有地方特色，而且反映了当地人的饮食习惯和养生观念。同时，喝汤也代表着一种尊重和礼节。在很多正式场合，主人会为客人献上精心煲制的汤，以示尊重和热情。

最近随着天气越来越冷，很多朋友已经开始烹饪各种汤类美食以抵御寒冷，今天小编就为大家推荐几种好做又好吃的汤类做法，可以一起试试哦~

山药胡萝卜排骨汤

餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。山药胡萝卜排骨汤这道美食也是出镜率最高的汤品之一。

准备食材：猪排骨一斤，山药300克，胡萝卜和莲藕各100克；葱姜，当归一小片，大料，香叶，盐，胡椒粉。

山药胡萝卜排骨汤做法：

（1）免煮锅内胆加入清水，放入葱姜，当归，大料，香叶煮开。

（2）令取一锅烧开水，把洗净的排骨放入焯去血水。

（3）把焯过的排骨放入内胆锅煮上15分钟。

（4）再把去皮切块的山药，胡萝卜，藕片放入继续煮上5分钟。

（5）把内胆锅放入外锅中加盖子焖上40分钟。

（6）吃的时候再开盖子加入盐和胡椒粉调味即好。

杂菜鸡腿汤

杂菜鸡腿汤是一道营养丰富、口感多样的汤品，味道鲜美，备受男女老少喜爱。

准备食材：去皮鸡腿2支、香菇五朵、草菇五朵、生姜一片、红萝卜一根、玉米一根、玉米须一把、芹菜、绿花椰菜适量、调味料少许。

杂菜鸡腿汤做法：

（1）鸡腿去皮，除骨，飞水。

（2）香菇去蒂，泡水三小时或一个晚上，香菇水保留备用，玉米、红萝卜切段。

（3）玉米须洗干净，用两碗水煮滚，放入玉米须煮十五分钟，捞起玉米须，保留玉米须水备用。

（4）适量水煮滚，先放入香菇水、玉米、洪萝卜、草菇、姜、玉米须水、大火煮十分钟，再转文火煮一小时（美食发烧友）春季汤的做法，你值得拥有！，然后加入芹菜，绿花椰菜、鸡腿肉。煮熟鸡腿肉后，加入调味料、鲜味露即可饮用。

胡辣汤

胡辣汤，源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”，是一种汤类小吃。

准备食材：胡辣汤粉 45g、水 1000ml、干粉条 20g、海带 30g、葱 10g、鸡蛋 1个、香油适量、醋少许。

胡辣汤做法：

（1）胡辣汤粉倒入碗中，加入凉水。也可以直接倒入锅中。粉条提前温水泡软，海带飞水（开水中氽一下）切丝；

（2）搅拌均匀，没有疙瘩。慢慢倒入锅中，加入1000ml左右水，煮的时候充分搅拌，防止糊锅。喜欢味道浓一些的，可以少加点水，600-800ml左右；

（3）小火煮汤至沸腾后，加入粉条，海带丝，继续煮至汤粘稠；

（4）磕入鸡蛋一个，迅速用勺子搅散；

（5）加入葱花，滴入少许香油，即可出锅；喝的时候可以放点醋，别有一番风味。

羊肉白菜汤

煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，用羊煲汤，能起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出现偏差。

准备食材：羊肉、白菜、盐、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、料酒

羊肉白菜汤做法：

（1）羊肉切块，洗干净。锅内加水，下入羊肉片加些料酒烧开，撇去浮沫，然后捞出羊肉。

（2）然后把锅里的水倒掉，把锅重新洗一下。倒入羊头，然后加入开水，放姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，料酒。

（3）开大火烧开，转小火炖一个小时这样，把羊头炖烂为好。

（4）大白菜切大片，然后加入锅中，加盐继续5分钟就可以出锅了。

（5）最后点缀香菜即可。

鸭腿冬瓜汤

鸭子是秋天的清补佳品。秋天的鸭子不仅肉质鲜嫩肥美，营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，多喝点清热滋养的鸭子汤非常适宜。今天安徽新东方就教大家制作鸭腿冬瓜汤。

准备食材：鸭腿3只、冬瓜、葱姜适量、料酒、盐适量。

鸭腿冬瓜汤做法：

（2）鸭腿洗净后斩块；

（2）放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；

（3）冬瓜去皮去籽洗净切块，姜切片，葱切断儿；

（4）将焯过水的鸭块放入锅中，加足量的清水，加入葱断儿和姜片烧开；

（5）加料酒去腥，转小火慢炖1小时；

（6）加入冬瓜继续小火炖20分钟，最后加盐调味即可，喝时撒香菜或葱花都可以，看自己的喜好。

以上几种汤的做法还是比较简单易学的，下班快去买食材跟着步骤尝试做一下吧！如果你也对烹饪感兴趣，热爱各类美食做法调料水的煮法以及配料，欢迎关注安徽新东方烹饪哦~

本篇文章如有侵权，请联系删除！