Measuring cup 量杯

量杯是用来在烹饪中测量液体或者部分固体食材（比如面粉、糖、香草碎等）的用具。

常用度量转换：

1cup（杯）=240毫升

1/2 cup（杯）= 120毫升

Measuring spoon 量勺

量勺是烹饪中用来测量用量较小的液体、粉末（如调料等）和其它食材的用具。

常用度量转换：

1table spoon（tbs，大勺/汤匙）= 15毫升

1teaspoon（tsp，小勺/茶匙) =5毫升

Microwave 微波炉

微波炉让人们可以更快更容易地加热或者烹饪食物。也是复热冰箱里食物的好帮手。

Mixer 搅拌器

搅拌器，可以用它来将碗中或者罐子里的食材搅拌均匀。厨房中常用的还有电动搅拌器（electric mixer）。电动搅拌器又分立式电动搅拌器（stand mixer），和手持电动搅拌器（electric hand mixer）。

立式电动搅拌器（图片来源：)

手持电动搅拌器（图片来源：）

Mortar研钵/臼

研钵是在烹饪时将食材粉碎成细粉或是糊状的器具的容器部分。

Pestle研杵/研棒（因为研钵和研杵是一套，所以这里暂时不按字母顺序介绍）

研杵是一种比较重的顶端为圆形的棒状烹饪器具，用于把食材研磨成细粉、碎片或是糊状。通常会和研钵配合使用。

Napkin纸巾，餐巾纸

餐巾纸通常是方形的，用来在饭桌上擦嘴，或者在烹饪过程中擦手或者餐具。餐桌上摆盘时，餐巾纸通常放在餐盘的左边。

Oven 烤箱/烤炉

烤箱是厨房里最常见的可以控温的烘烤或者烘焙器具。

Oven gloves 隔热手套

隔热手套，英文中也称oven mitts，为防止在将烤箱里烤好的食物取出时手被烫伤而具有隔热功能的特殊手套，同时也可以避免手被弄脏。会用棉或者硅胶等材料制作。

Pan 平底锅

平底锅是厨房的必备品，你几乎可以在里面煮任何东西厨房用具的英文，从煎蛋到煎饼。在中国，还可以用来炒菜。

Peeler削皮器/削皮刀

削皮器可以帮助你快速方便地去除水果或者蔬菜上面的皮，一般由手柄加上刀片组成。

Peppermill 胡椒研磨器

胡椒研磨器是一种可以方便生理地将胡椒粒研磨成粉状。它小巧便携，不需要电力，手动即可轻松将胡椒粒磨碎，同时保持胡椒新鲜的风味。

Perforated spoon漏勺

漏勺是有很多孔的汤勺，在烹饪中有很多种用法。除了将固体食材和液体食材分离，它还可以在搅拌的时候将肉类和蔬菜中的油脂去除。

Pizza cutter披萨刀

顾名思义，披萨刀就是专门用来切割披萨的刀具，它由手柄和锋利的滚轮组成。用披萨刀分割披萨Mixercup量杯搅拌器（gloves）隔热手套手套，不会把披萨上的馅料和芝士弄得到处都是。

Potatomasher 土豆捣泥器

土豆捣泥器是制作土豆泥的必备工具。它能将煮熟的土豆不需要用刀切就挤压成泥。

Pressure cooker压力锅

压力锅，是一种密封的，通过加压的方法将食物迅速加热煮熟的烹饪器具。

Rolling pin擀面杖

擀面杖是把面团擀平、压扁的工具，通常用来制作面包卷、披萨、曲奇、派皮等，中餐里我们经常会用它来擀饺皮和面饼。

Sieve筛子

筛子是带有细小孔洞的网状工具，用于将固体和液体分离开来，也可以把固体食材中的较大颗粒从较小颗粒里分离开来。还有一个作用，过筛可以使面粉之类的粉状食材更加细腻，从而在烹饪过程中更易于混合搅拌。

Spatula 刮铲/刮刀

刮铲的作用通常是在烹饪的过程中将食物翻面。如果spatula是用硅胶制作，它主要是用来翻拌食材及刮去残留在容器里的食材的。

硅胶刮刀silicone spatula是烘焙时经常用到的工具（图片来源：)

Steakhammer 牛排锤/牛排榔头

牛排锤通过敲打肉块来分解坚硬肉块的纤维，使烹饪出来的肉块肉质更加鲜嫩，也可以让肉块在切割成片状的时候更易操作。

Thermos 保温杯/保温瓶

保温杯可以比较长时间地保持食材的热的或者冷的温度。

Timer计时器

在厨房，你需要一个计时器，来帮助你掌握烹饪的时长，提醒你及时关火或者进行下一步操作。

Toaster 烤面包机

烤面包机是用来烤面包片的小电器，是早餐制作烤面包的好帮手。

Tongs夹钳

夹钳是在烹饪过程中用来夹取过热的食物的工具。

Tray 托盘

托盘可以很方便地将食物在厨房和餐厅之间运送。

Whisk打蛋器/搅拌器

打蛋器是用来搅拌的工具，它可以快速地将液体食材混合搅拌均匀。

Wok炒菜锅

炒菜锅是一种多功能的圆底烹饪锅具，通常用于中餐制作，用高温迅速烹饪食物。除了炒菜，它还可以用来蒸和炸。

到这里，厨房里常用的工具的中英文对照都介绍完了。你看看家里是否都备全了？我想在那之前，恐怕首先你得需要一个——大厨房吧。

有一个超大舒适的厨房，可能是每个爱厨艺的人的梦想吧！（图片来源：）

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