日本福岛核泄漏事件发生后，很多人第一时间就想到：“去吃日本料理，这些进口食材会不会受到污染？”对此在售日本进口食材都是日本地震发生前进的货，羊城晚报记者昨日从广州市多家日本料理店了解到，目前在售的日本进口食材，都是日本地震发生前进的货，市民可放心食用。预计近期日本进口食材肯定紧俏，最近几天，多个日本料理店都抢着囤货。据称禾绿回转寿司还要临时租用冻库囤食材。

在小山日本料理，近几天都有食客询问食材是否安全？工作人员告诉记者：“生意不会受影响的日料三文鱼是进口的吗，很多食材都不是日本进口的，如三文鱼，全是挪威的，生蚝也不是日本的，而日本进口的刺身，都是地震前进的货。”

中森名菜的工作人员则告诉记者：“食材都有进口检疫证明，能卖的肯定是安全的。”在吉之岛和麦德龙超市，记者也看到，销售的三文鱼都标明来自挪威。

对此，很多食客开玩笑说：“以前日本餐馆都巴不得说食材都是日本进口的，现在出了此事，反而可看清楚食材的真正来源。”

一位日本食材供应商告诉记者：“大家都在抢货，我们原先两周才出得完的库存，这几天全部清仓了。”

禾绿回转寿司负责采购的负责人也告诉记者：“日本地震发生当天，我们就马上意识到这个问题，幸好出手快抢到货，这批货用上几个月应该没问题，为此我们正在外面租冻库。”

“日本料理用得最多的食材三文鱼，都是欧洲进口的，贝壳类也是来自挪威，鳗鱼更是我们出口给日本的，这几类食材供应不受影响。至于从日本进口的食材，我们最担心的是调味料，这是影响口味的最重要食材，但刚好调味料保质期长，囤上3年也没问题。比较麻烦的是刺身带子，这些都要从日本进口，但国家检疫部门对每批进口食品都有严格检测，到得了我们手上，肯定就是没问题的。”

而广东省餐饮服务行业协会常务副会长谭海城则提醒市民：“最好选择品牌企业，才能吃得放心。小企业冷链可能不过关，食材如果保存不善，或是企业管理不到位，都容易吃出问题。”

记者许悦

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